Пригответе си: Чийзкейк с боровинки и лайм

Чийзкейкът е винаги добър избор за десерт, когато искате да избягате от традиционните шоколадови изкушения. Вариантът, който Ви предлагаме, е с цитрусова нотка от лайм, сиропирани боровинки и мек нежен крем.

 

Необходими продукти:

сока и кората на 3 лайма
50 грама пудра захар
250 грама боровинки
за чийзкейка:

3 яйчни белтъка
140 грама пудра захар
250 грама маскарпоне
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
300 милилитра високомаслена сметана

 

За основата:

250 грама меки бисквити
50 грама краве масло, разтопено

 

Начин на приготвяне:

Покрийте дъното и страните на тавичка с размери 20-22 сантиметра с прозрачно фолио.

Изсипете сока от лайм с пудрата захар и боровинките в тиган и загрейте леко, за да се разтвори захарта. Оставете да къкри 1-2 минути, докато боровинките омекнат. Извадете плода с решетъчна лъжица и сложете в купа. Сварете сока за 1-2 минути, след това го изсипете върху боровинките и изчакайте да изстинат.

Разбийте яйчните белтъци на пяна, след което постепенно добавете пудрата захар и продължете да разбивате до получаване на твърди върхове.

Разбъркайте маскарпонето в голяма купа с лимоновите корички и ваниловия екстракт.

Разбийте сметаната, докато се сгъсти, след което смесете с маскарпонето и белтъчната смес. Разбъркайте крема с шпатула, като правите кръгови движения.

Натрошете бисквитите на трохи и ги смесете с разтопеното краве масло.

Изсипете боровинковата смес в приготвената тавичка. Разпределете крема отгоре и загладете с гърба на лъжица. Поръсете равномерно с натрошените бисквити. Замразете чийзкейка за поне 4 часа или за една нощ.

Преди да сервирате, сложете деерта за 30 минути в хладилник, за да се отпусне. Обърнете го, нарежете на парчета и поднесете.

Източник: bbcgoodfood.com, цитиран от Framar.bg

Върни се горе