Сръбски кифлички със сусам

Необходими Съставки:
  • брашно – 800 г
  • масло – 60 г
  • олио – 1/3 ч.ч.
  • мая – 20 г прясна
  • захар – 1 ч.л.
  • прясно мляко – 150 мл
  • вода – 150 мл
  • яйца – 2 бр.
  • сусам – 1 с.л.
За плънката:
  • яйца – 1 бр.
  • готварска сметана – 1 с.л.
  • сирене – 200 г
Начин на приготвяне:

Брашното се пресява направо в дълбока тенджера или дълбок съд. Прави се кладенче, вътре се слага маята, малко хладка вода, захарта и с малко брашно се обърква маята в кладенчето.

Като бухне, започваме добавянето на продуктите в следния ред: едно яйце и един белтък (другият се отделя в чашка, за да намажем кифличките преди печене), после затоплените вода и мляко, като водата се усвои от брашното, чак тогава започваме да добавяме затопленото масло и олио.

Щом и мазнината се усвои, веднага се оформя топчица от тестото, тя остава в тенджерата или дълбокия съд, той се покрива с домакинско прозрачно фолио и се оставя да удвои обема си.

Цялото тесто се разрязва на 8 части, като от всяка се прави топка и се разточва на кора с дебелина 3 мм. Всяка кора се разрязва като торта на триъгълници.

Съставките за плънката се смесват, като сиренето се натрошава на ситно. На широкия край на всяко триъгълниче се поставя по 1 с.л от плънката.

Кифличките се подреждат в тава, застлана с хартия за печене, и пак се оставят да втасат за 15 минути, намазват се с жълтък, разбит с 1 ч.л. олио и се поръсват със сусам.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.

Върни се горе